cordero a la sevillana

Título: Delicioso cordero a la sevillana: Una receta para saborear la tradición española

Introducción: La gastronomía española es famosa en todo el mundo por su rica diversidad de sabores y platos tradicionales. Entre ellos, el cordero a la sevillana se destaca como un manjar de sabor exquisito que evoca la esencia de la región sureña de España. Esta receta combina a la perfección ingredientes frescos y especias típicas, creando un plato memorable que deleitará los paladares más exigentes. A continuación, te presentamos una sencilla y auténtica receta para preparar el cordero a la sevillana en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del cordero: Lava la pierna de cordero bajo agua fría y sécala con papel absorbente. Con un cuchillo afilado, haz pequeñas incisiones en la carne y coloca en ellas los dientes de ajo picados. Salpimienta generosamente toda la superficie del cordero y frota con una cucharada de aceite de oliva. Deja marinar por al menos 30 minutos para que los sabores penetren en la carne.

Sofrito de verduras: En una cazuela grande o una olla adecuada para guisos, calienta unas dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los pimientos. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Tomate y especias: Añade los tomates picados a la cazuela y remueve bien para que se integren con las verduras. Agrega el tomillo, el romero y la hoja de laurel. Estas hierbas aromáticas son fundamentales para darle el toque sevillano a este plato. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.

Dorar el cordero: Coloca la pierna de cordero en la cazuela con el sofrito de verduras. Sella la carne en todos los lados, dorándola bien para sellar los jugos y obtener un sabor más intenso.

Cocción y vino blanco: Vierte el vaso de vino blanco sobre el cordero y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos. Luego, cubre la pierna de cordero con agua o caldo de carne, suficiente para que esté sumergida por la mitad. Reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se despegue fácilmente del hueso.

Presentación: Una vez que el cordero esté cocido, retira la ramita de tomillo, el romero y la hoja de laurel. Puedes acompañar este delicioso plato con patatas asadas o arroz blanco. Sirve el cordero a la sevillana en una fuente grande, espolvorea con perejil picado para dar un toque de frescura y ¡a disfrutar!

Conclusión: El cordero a la sevillana es una receta que representa la esencia de la cocina española y su rica tradición culinaria. Con ingredientes simples y auténticos, y un toque de amor y paciencia, podrás deleitarte con este suculento plato que encantará a tus invitados y te transportará a la mágica región de Sevilla. Anímate a preparar esta delicia en tu cocina y ¡buen provecho!