conejo guisado

Delicia Tradicional: Conejo Guisado

El conejo guisado es una exquisita receta tradicional que combina sabores reconfortantes con la tierna y jugosa carne del conejo. Esta deliciosa preparación es perfecta para aquellos que buscan una opción de carne magra y nutritiva. A continuación, te presento una receta sencilla y deliciosa para preparar un conejo guisado que te sorprenderá con su increíble sabor.

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Preparación del conejo Lava bien los trozos de conejo bajo agua fría y sécalos con papel absorbente. Si lo prefieres, también puedes marinar el conejo durante una hora antes de cocinarlo. Para ello, mezcla en un bol 1/2 taza de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, un par de dientes de ajo picados y una ramita de tomillo. Coloca los trozos de conejo en la marinada y refrigéralos.

Paso 2: Sofrito En una cazuela grande o una olla a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.

Paso 3: Cocinar el conejo Agrega los trozos de conejo a la cazuela y dora cada lado durante unos minutos hasta que estén dorados por fuera. Luego, incorpora las zanahorias y el pimiento rojo. Sofríe durante unos minutos más.

Paso 4: Los tomates y el guiso Añade los tomates picados, la hoja de laurel y el tomillo fresco (o seco) a la cazuela. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.

Paso 5: Líquidos y cocción Agrega el caldo de pollo o agua, y el vino blanco (si estás usando vino) a la cazuela. Lleva el guiso a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la cazuela con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el conejo esté tierno y jugoso.

Paso 6: Sazonar y servir Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si el guiso tiene demasiado líquido, puedes cocinarlo por unos minutos más sin tapa para que reduzca y espese la salsa.

Paso 7: Presentación Una vez que el conejo esté cocido a la perfección y la salsa haya adquirido un sabor delicioso, retira la hoja de laurel y sirve el conejo guisado caliente en un plato grande. Espolvorea perejil fresco picado por encima para realzar los sabores y dar un toque de color.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta auténtica receta de conejo guisado junto con tus seres queridos. Acompaña este delicioso plato con arroz, puré de patatas o pan crujiente para absorber la sabrosa salsa. ¡Buen provecho!