conejo al horno con verduras

El conejo al horno con verduras es un plato delicioso y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año. Además, es fácil de preparar y es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta. A continuación, te explicaré cómo hacer esta receta paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el conejo y dóralo por todos lados. Retira el conejo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega los pimientos, las cebollas, el ajo y los tomates. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega sal y pimienta al gusto.

Coloca las verduras en una fuente para horno. Coloca los trozos de conejo sobre las verduras y sazona con sal y pimienta.

Agrega el romero fresco por encima del conejo y las verduras.

En un tazón pequeño, mezcla el vino blanco y el caldo de pollo. Vierte esta mezcla sobre el conejo y las verduras.

Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea por 30 minutos.

Quita el papel de aluminio y hornea por otros 20-30 minutos o hasta que el conejo esté dorado y las verduras estén tiernas.

Sirve caliente y disfruta.

Este plato se puede servir con arroz, patatas al horno o una ensalada fresca. Es una comida perfecta para una cena familiar o para compartir con amigos. Además, el conejo es una fuente rica en proteínas y bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier persona que esté cuidando su dieta. ¡Buen provecho!