como preparar masa quebrada o pate sucree base dulce para tartas

La masa quebrada, también conocida como pâte sucrée en francés, es una masa base dulce que se utiliza comúnmente en la elaboración de tartas y pasteles. A diferencia de la masa brisa, la masa quebrada contiene una cantidad significativa de azúcar, lo que le da un sabor dulce y una textura más suave. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar masa quebrada en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar glas y la pizca de sal. Mezcla bien.

Corta la mantequilla en cubos pequeños y añádelos a la mezcla de harina. Usa la punta de los dedos para frotar la mantequilla y la harina juntas, hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de las migas.

Agrega el huevo y mezcla bien hasta que se forme una masa suave y uniforme. Si la masa está muy seca, puedes agregar una cucharada de agua fría.

Forma una bola con la masa y envuélvela en papel film. Refrigera la masa durante al menos una hora antes de usarla.

Una vez que la masa haya reposado en el refrigerador, sácala y colócala sobre una superficie enharinada. Usa un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm.

Con cuidado, coloca la masa sobre un molde para tartas previamente engrasado y enharinado. Ajusta la masa a los bordes del molde y corta el exceso de masa.

Pincha la base de la masa varias veces con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

Refrigera la masa durante otros 15 minutos antes de rellenarla y hornearla según la receta de la tarta que vayas a preparar.

¡Y listo! Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa masa quebrada para tus tartas y pasteles caseros. Experimenta con diferentes sabores y rellenos para crear postres deliciosos y creativos.