como hacer paillete feuilletine basico de la pasteleria francesa

El Pailleté Feuilletine es una preparación clásica de la pastelería francesa, que consiste en láminas finas y crujientes de hojaldre. Esta delicadeza se utiliza en una variedad de postres, como pasteles, tartas y bombones, para agregar textura y sabor. En este artículo, te enseñaré cómo hacer Pailleté Feuilletine básico en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C.

Extiende la masa de hojaldre en una superficie plana y espolvorea la mitad del azúcar y la harina en la masa.

Dobla la masa por la mitad, y espolvorea el resto del azúcar y la harina en la parte superior.

Vuelve a doblar la masa en cuatro, como si fuera un libro. Asegúrate de presionar los bordes para que no se abra.

Extiende la masa doblada en una capa fina y uniforme con un rodillo.

Corta la masa en pequeñas piezas irregulares de aproximadamente 2 a 3 cm.

Coloca las piezas de hojaldre en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

Hornea el hojaldre durante 15 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.

Deja enfriar las piezas de hojaldre y luego tritúralas con un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y golpéalas suavemente con un rodillo hasta que se rompan en trozos pequeños.

Guarda el Pailleté Feuilletine en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.

¡Y ahí lo tienes! Un Pailleté Feuilletine crujiente y delicioso para usar en tus postres franceses favoritos. Prueba agregándolo a una tarta de frutas o a una mousse de chocolate para una textura extra. ¡Buen provecho!