como hacer croquetas arroz sobrante trucos karlos

Las croquetas de arroz sobrante son una deliciosa manera de darle una segunda vida a ese arroz que ha quedado en la nevera después de una comida. En esta ocasión, te presentaré una receta sencilla y deliciosa de croquetas de arroz sobrante, con algunos trucos del reconocido chef Karlos Arguiñano para hacerlas aún más sabrosas.

Ingredientes:

Pasos para la preparación:

En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina durante unos minutos hasta que la mezcla adquiera un color dorado.

Agrega poco a poco la leche caliente, sin dejar de remover, hasta que la mezcla adquiera la consistencia deseada. La salsa bechamel debe ser espesa pero no demasiado.

Añade el arroz cocido sobrante a la mezcla de bechamel, y mezcla todo bien. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Vierte la mezcla en un recipiente y deja enfriar en la nevera durante al menos 2 horas, para que adquiera una consistencia más firme.

Una vez que la mezcla esté bien fría, forma las croquetas en la forma deseada. Para esto, puedes utilizar dos cucharas, o hacerlo con las manos, previamente humedecidas con agua fría para evitar que se pegue la mezcla.

Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro. Pasa las croquetas primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda y cuando esté bien caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.

Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve las croquetas calientes acompañadas de una ensalada fresca y disfrútalas con tus seres queridos.

Trucos de Karlos Arguiñano: