codornices escabechadas sobre crema garbanzos

Las codornices escabechadas son una deliciosa opción para aquellos que buscan una cena elegante y sabrosa. En esta receta, se combina el sabor ligeramente ácido del escabeche con la suavidad de la crema de garbanzos para crear un plato equilibrado y satisfactorio.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia las codornices y retira las vísceras. Sazona con sal y pimienta al gusto.

En una olla, calienta el aceite de oliva y agrega las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén doradas.

Agrega la ramita de tomillo, la ramita de romero y la hoja de laurel. Revuelve y cocina por un minuto.

Agrega el vinagre de vino blanco y el caldo de pollo. Deja que la mezcla hierva durante unos minutos.

Coloca las codornices en la olla, cubre con la mezcla de escabeche y deja cocinar a fuego medio durante 25 minutos. Asegúrate de voltear las codornices cada 10 minutos para que se cocinen de manera uniforme.

Mientras tanto, prepara la crema de garbanzos. Coloca los garbanzos cocidos en un procesador de alimentos y mezcla hasta que estén suaves.

Agrega la leche y el aceite de oliva a los garbanzos y mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve las codornices escabechadas sobre la crema de garbanzos y disfruta de este plato delicioso y sofisticado.

Esta receta de codornices escabechadas sobre crema de garbanzos es una excelente opción para sorprender a tus invitados con un plato elegante y lleno de sabor. La combinación de sabores y texturas en este plato es simplemente irresistible. ¡Buen provecho!