codornices con pina pasas y pinones

Receta: Codornices con Piñones y Pasas - Un Delicioso Placer Culinario

Las codornices con piñones y pasas es un plato exquisito que combina sabores dulces y salados, creando una experiencia culinaria única. La suculencia de las codornices se ve realzada por el toque agridulce de las pasas y la textura crujiente de los piñones. Esta receta es perfecta para una ocasión especial o para consentir a tus invitados con una propuesta gourmet. ¡Acompáñame en el proceso de preparación!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación previa: Lava las codornices y sécalas con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera. Deja que tomen temperatura ambiente mientras preparas los demás ingredientes.

Tostar los piñones: En una sartén grande a fuego medio, tuesta los piñones hasta que estén dorados. Remueve constantemente para evitar que se quemen. Una vez listos, retíralos de la sartén y reserva.

Dorar las codornices: En la misma sartén donde tostaste los piñones, añade el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla. Cuando esté caliente, agrega las codornices y dora cada lado durante unos 2 minutos o hasta que estén bien doradas. Luego, retíralas y reserva.

Salsa agridulce: En la misma sartén, agrega la miel y el vinagre balsámico, revolviendo para que se mezclen bien. Luego incorpora las pasas y el caldo de pollo. Deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa se reduzca un poco, aproximadamente por unos 5 minutos.

Cocción final: Regresa las codornices a la sartén con la salsa y añade el vino blanco. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que las codornices estén cocidas por completo y la salsa haya espesado.

Acabado: Agrega los piñones tostados a la sartén y mezcla todo suavemente para que los sabores se integren. Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.

Presentación: Sirve las codornices en platos individuales, acompañadas de la salsa agridulce con piñones y pasas. Puedes decorar con hojas de perejil fresco para dar un toque de color.

Este exquisito plato de codornices con piñones y pasas combina texturas y sabores que sorprenderán a tus comensales. Acompáñalo con una guarnición de arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca para complementar la experiencia gastronómica. ¡Bon appétit!