codillo en salmuera al horno

La Receta del Codillo en Salmuera: Una Delicia Clásica al Horno

¡Hola a todos! Bienvenidos a nuestro blog, donde hoy vamos a explorar uno de los platos más emblemáticos de la cocina mexicana: el codillo en salmuera. ¡Este postura es un favorito entre los expertos y los amantes del sabor, y estoy emocionado de compartir con ustedes esta receta clásica que seguro les dejará sin aliento!

¿Qué es el codillo en salmuera?

Antes de empezar a preparar este plato tan sabroso, debemos entender qué es exactamente lo que estamos tratando. El codillo, también conocido como "parrilla" o "pecho de cerdo", es un corte de carne del pecho del cerdo, que se caracteriza por su textura jugosa y sabor intenso. La salmuera, por otro lado, es una salsa hecha con una mezcla de vinagre, agua y especias, que se utiliza para marinar la carne antes de cocinarla.

Preparación del codillo en salmuera

Para empezar a preparar nuestro plato, necesitamos los siguientes ingredientes:

• 1 kg de codillos (parrillas) frescos
• 1/2 taza de salmuera (vinagre, agua y especias)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Primero, debemos preparar la salmuera. En un tazón grande, mezclamos el vinagre, agua y especias. A continuación, añadimos el aceite de oliva, el ajo picado y el orégano seco. Revolviendo bien, aseguramos que todas las ingredientes estén bien combinados.

Marinada del codillo

A continuación, debemos marinar los codillos en la salmuera preparada anteriormente. Colocamos los codillos en un tazón grande y cubrimos cada uno con una cucharada de la salmuera. Aseguramos que todos los codillos estén bien revestidos con la marinada, luego cubrimos el tazón con plástico y refrigeramos durante al menos 2 horas o toda la noche.

El horno

Una vez que nuestros codillos estén marinados, es hora de introducirlos al horno. Precalentamos nuestro horno a 180°C (350°F). Colocamos los codillos en una bandeja para horno y cubrimos con papel alumbrado o papel de cocina. Aseguramos que el codillo quede bien cubierto, ya que esto facilitará la cocción.

Cocción del codillo

Colocamos el horno en función y deja calentarse durante 30 minutos. Luego, abrimos la puerta y añadimos un litro de agua a la bandeja para horno. Cierto que lo haremos de esta manera y no de otro modo.

Colocamos el codillo al horno y dejamos que se cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté completamente cocido y su carne esté jugosa.

Servicio

Una vez que nuestros codillos estén listos, podemos servirlos con una salsa de ensalada para acompañar. Esta es una salsa clásica hecha con lechuga, tomate, pepino, cebolla y vinagreta.

En conclusión, el codillo en salmuera al horno es un plato delicioso y fácil de preparar que seguro les dejará sin aliento a todos los amantes del sabor. Con esta receta clásica, podrá disfrutar de una experiencia culinaria única y sabrosa. ¡No dudes en compartir sus experiencias y comentarios con nosotros!