codillo asado pure patatas

El codillo asado con puré de patatas es un plato clásico de la cocina europea que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su delicioso sabor y textura. El codillo es una pieza de carne de cerdo que se corta en la articulación de la pata y se cocina lentamente en el horno hasta que queda tierno y jugoso. El puré de patatas, por su parte, es un acompañamiento suave y cremoso que complementa perfectamente el sabor del codillo. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar este plato en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas gruesas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los codillos por todos los lados. Retirarlos de la sartén y reservar.

En la misma sartén, añadir las cebollas y los ajos y cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados.

Colocar los codillos en una bandeja para hornear y añadir las cebollas y los ajos por encima. Agregar las ramas de romero fresco y verter el caldo de pollo y el vino blanco por encima.

Cubrir la bandeja con papel aluminio y hornear durante aproximadamente 2 horas y media o hasta que los codillos estén tiernos y se separen fácilmente del hueso.

Mientras se cocina el codillo, pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Cocinar las patatas en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves.

Escurrir las patatas y añadir la leche y la mantequilla. Machacar las patatas con un tenedor o un pasapurés hasta que estén suaves y cremosas. Agregar sal y pimienta al gusto.

Una vez que los codillos estén cocidos, retirar la bandeja del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

Servir los codillos con el puré de patatas y disfrutar de este delicioso plato de la cocina europea.

¡Buen provecho!