cocido madrileno

El cocido madrileño es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, y es originario de la región de Madrid. Este plato consiste en una sopa hecha con garbanzos, verduras y carne, que se suele servir acompañado de otros ingredientes como chorizo, morcilla y jamón. Es un plato muy completo y nutritivo que se suele consumir en invierno, ya que es ideal para combatir el frío.

A continuación, te presentamos la receta del cocido madrileño y cómo prepararlo:

Ingredientes:

Preparación:

Dejar los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas antes de cocinarlos.

Pelar y picar la cebolla, las zanahorias, el pimiento verde, el puerro y los dientes de ajo.

En una olla grande, colocar los garbanzos escurridos, el hueso de jamón, el trozo de tocino, el pollo, la carne de ternera, los chorizos y las morcillas.

Agregar las verduras picadas, la hoja de laurel, la sal y la pimienta al gusto.

Cubrir todo con agua y llevar a ebullición.

Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, o hasta que los garbanzos estén suaves y tiernos.

Una vez que esté listo, retirar las carnes y las verduras de la olla y servir la sopa caliente.

Las carnes y las verduras se pueden servir como plato principal, acompañadas de la sopa.

Este plato se suele servir en varios tiempos, comenzando por la sopa de garbanzos, a la que se le pueden añadir fideos o arroz, y continuando con la carne y las verduras, que se sirven por separado. También se puede acompañar con una salsa de tomate casera y pan recién horneado.

En definitiva, el cocido madrileño es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero que es especialmente reconfortante en los días fríos de invierno. ¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de un auténtico sabor español!