cocido garbanzos

El cocido de garbanzos es uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía española. Se trata de un guiso contundente y nutritivo, que suele elaborarse con una amplia variedad de ingredientes y que puede servirse como plato principal en cualquier comida o cena.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, es necesario poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas antes de comenzar a cocinar. Para ello, se deben lavar bien los garbanzos y ponerlos en un recipiente con agua fría. Después, se tapa el recipiente y se deja reposar durante toda la noche.

Al día siguiente, se procede a cocer los garbanzos en una olla grande con agua y sal. Es importante que los garbanzos estén bien cubiertos de agua, por lo que se recomienda utilizar al menos el doble de agua que de garbanzos. Se deja cocer durante unos 45 minutos a fuego medio.

Mientras tanto, se cortan las carnes en trozos medianos y se pone a dorar en una sartén con aceite de oliva. Se reserva.

En otra olla grande, se pone a dorar la cebolla, los ajos, el pimiento y las zanahorias, todos ellos previamente cortados en trozos pequeños. Se añade una pizca de sal y se remueve bien.

Una vez doradas las verduras, se añaden las carnes doradas y se mezcla todo bien.

Se agrega el hueso de jamón, el chorizo y la morcilla a la olla y se cubre todo con agua caliente.

Se deja cocer todo durante aproximadamente una hora y media, hasta que las carnes estén tiernas.

Mientras tanto, se pelan y se cortan las patatas en trozos medianos.

Cuando las carnes estén tiernas, se añaden las patatas a la olla y se deja cocer todo junto durante unos 20 minutos más.

Finalmente, se añaden los garbanzos cocidos a la olla con las carnes y las patatas y se deja cocer todo junto durante unos 10 minutos más.

Se rectifica de sal al gusto y se sirve caliente.

¡Y ya está listo nuestro delicioso cocido de garbanzos! Este plato es ideal para disfrutar en familia o con amigos en cualquier época del año, ya que es muy nutritivo y reconfortante. Además, se pueden añadir otros ingredientes según la región y el gusto personal, lo que lo hace aún más versátil. ¡Buen provecho!