cocido acelgas pringa olla

El cocido de acelgas con pringá es uno de los platos más populares de la gastronomía española. Esta receta es perfecta para aquellos días fríos en los que necesitas algo que te caliente por dentro. Además, es una comida completa y equilibrada, ya que combina verduras, carne y legumbres. A continuación, te explicamos cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos los garbanzos a remojar en agua fría durante al menos 12 horas antes de cocinarlos. Pasado ese tiempo, los escurrimos y reservamos.

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. En una olla grande, ponemos un poco de aceite de oliva y los sofreímos hasta que estén dorados.

Añadimos la carne de ternera y la doramos por todos lados. Después, incorporamos el hueso de jamón y los garbanzos escurridos. Añadimos agua suficiente para cubrir todos los ingredientes y cocinamos a fuego medio durante 45 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el tocino de cerdo y el chorizo cortado en rodajas. Dejamos cocinar todo junto durante otros 30 minutos.

Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos y las añadimos a la olla. Dejamos cocinar durante otros 20 minutos.

Lavamos bien las hojas de acelgas y las cortamos en trozos grandes. Las añadimos a la olla y cocinamos durante 10 minutos más.

Mientras tanto, pelamos los tomates y los picamos en trozos pequeños. Los añadimos a la olla y cocinamos durante otros 10 minutos.

Finalmente, sacamos la carne y la pringá (tocino y chorizo) de la olla y las cortamos en trozos pequeños. Servimos el cocido en un plato hondo y colocamos encima la carne y la pringá.

¡Listo para disfrutar! Acompañamos con un poco de pan y vino tinto para completar este plato tan tradicional.

Como puedes ver, preparar un delicioso cocido de acelgas con pringá es muy fácil y rápido. Anímate a cocinar esta receta y sorprende a toda tu familia con un plato típico de la gastronomía española. ¡Buen provecho!