coca de recapte con masa casera

La coca de recapte es un plato tradicional de la gastronomía catalana, que consiste en una masa de pan cubierta de verduras asadas y trozos de bacalao. Esta receta es muy popular en las celebraciones y eventos en Cataluña, y es una excelente opción para disfrutar de un bocado sabroso y nutritivo. A continuación, te presentamos la receta de coca de recapte con masa casera y cómo prepararla.

Ingredientes para la masa:

Ingredientes para la cobertura:

Preparación de la masa:

En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

Disuelve la levadura fresca en agua tibia y agrega al bol con la harina y la sal. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Agrega el aceite de oliva y sigue amasando hasta obtener una masa suave y elástica.

Cubre la masa con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante al menos una hora o hasta que duplique su tamaño.

Preparación de la cobertura:

Pela y corta las cebollas en tiras finas. Sofríelas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Corta los tomates en rodajas finas y los pimientos asados en tiras. Reserva.

Precalienta el horno a 200°C.

Estira la masa de pan sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.

Coloca las cebollas doradas sobre la masa de pan.

Añade las tiras de pimiento y las rodajas de tomate.

Distribuye el bacalao desmenuzado por encima de la verdura.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Rocía con aceite de oliva.

Hornea durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y la cobertura esté cocida.

Sirve la coca de recapte caliente o a temperatura ambiente.

La coca de recapte es un plato muy versátil que se puede personalizar con diferentes ingredientes, como berenjenas, calabacines o atún en lugar de bacalao. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de los sabores tradicionales de Cataluña en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!