chocotejas de coco

Las chocotejas de coco son un dulce tradicional peruano que se elabora con coco rallado y chocolate. Son muy fáciles de hacer y resultan deliciosas para cualquier ocasión, ya sea para regalar, para una fiesta o simplemente para disfrutar en casa. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta receta de manera sencilla y rápida.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla, mezcla el azúcar y el agua y calienta a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a hervir.

Agrega el coco rallado a la mezcla de azúcar y revuelve hasta que se incorpore por completo. Continúa cocinando a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el coco se haya secado un poco y la mezcla tenga una consistencia espesa y pegajosa.

Retira del fuego y deja enfriar un poco. Con la mezcla aún tibia, forma bolitas del tamaño que desees.

Coloca las bolitas de coco en una bandeja forrada con papel encerado y llévalas al congelador por al menos 15 minutos.

Mientras tanto, derrite el chocolate semiamargo en un recipiente a baño maría o en el microondas. Si utilizas el microondas, asegúrate de hacerlo en intervalos de 20 segundos y revolviendo bien después de cada intervalo para evitar que el chocolate se queme.

Agrega las dos cucharadas de aceite vegetal al chocolate derretido y mezcla bien.

Saca las bolitas de coco del congelador y sumerge cada una en el chocolate derretido, cubriéndolas por completo. Coloca las chocotejas de coco de nuevo en la bandeja forrada con papel encerado y deja enfriar hasta que el chocolate se haya endurecido.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de estas deliciosas chocotejas de coco. Si lo deseas, puedes decorarlas con un poco de coco rallado por encima o con un toque de chocolate blanco derretido. También puedes guardarlas en un recipiente hermético en la nevera por varios días. ¡Que las disfrutes!