chipirones que son y como los limpiamos recetas con chipirones

Los chipirones, también conocidos como calamares pequeños o potas, son un tipo de cefalópodo que se pueden encontrar en la mayoría de las aguas costeras del mundo. Son muy apreciados en la cocina por su sabor delicado y textura suave, y se pueden preparar de muchas formas diferentes. En este artículo, te enseñaremos cómo limpiarlos y prepararlos para una receta deliciosa.

Cómo limpiar los chipirones:

Antes de empezar a cocinar los chipirones, es importante limpiarlos bien para evitar que queden restos de arena o partes no comestibles. Sigue estos pasos para limpiarlos:

Separa la cabeza del cuerpo del chipirón. Puedes hacerlo con las manos o con un cuchillo.

Tira de la pluma, que es una pieza de cartílago transparente que se encuentra en el cuerpo del chipirón. También puedes cortarla con un cuchillo.

Saca las vísceras y la piel del cuerpo del chipirón. Puedes hacerlo con los dedos o con un cuchillo.

Lava los chipirones con agua fría y sécalos con papel de cocina.

Cómo preparar los chipirones:

Ahora que los chipirones están limpios, puedes prepararlos de muchas formas diferentes. Aquí te dejamos una receta sencilla y deliciosa:

Chipirones en su tinta:

Ingredientes:

Instrucciones:

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los tomates picados y cocina hasta que estén blandos.

Añade los chipirones y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados.

Añade la tinta de calamar, el vino blanco y el caldo de pescado. Mezcla bien y cocina a fue medio durante unos 15 minutos, hasta que la salsa se espese.

Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Sirve caliente con arroz blanco o una ensalada fresca.

¡Y ya está! Ahora ya sabes cómo limpiar los chipirones y cómo preparar una deliciosa receta con ellos. ¡Buen provecho!