chiles rellenos caldillo tomate

Los chiles rellenos son uno de los platos más populares de la gastronomía mexicana, y aunque hay muchas variantes, una de las más clásicas es la de chiles rellenos en caldillo de tomate. Este plato es una deliciosa combinación de sabores y texturas, que es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para una cena en familia o para una comida con amigos. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta receta clásica de chiles rellenos en caldillo de tomate.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, asa los chiles poblanos sobre una llama o en el horno, hasta que la piel se queme y se ablande. Luego, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos 10 minutos.

Después, quita la piel quemada y haz un corte en uno de los lados de los chiles, sin cortarlos completamente, para poder rellenarlos.

Para el relleno, en una sartén, agrega un poco de aceite de oliva y saltea la carne molida, la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la carne esté dorada.

Agrega el arroz cocido y el queso fresco desmenuzado al sartén. Mezcla todo bien y retira del fuego.

Rellena los chiles con la mezcla de carne, arroz y queso fresco.

Para el caldillo de tomate, en otra sartén, agrega un poco de aceite de oliva y cocina los tomates picados hasta que se suavicen. Agrega el caldo de pollo y las especias (comino en polvo, orégano seco, sal y pimienta). Deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

Coloca los chiles rellenos en una cazuela y vierte el caldillo de tomate sobre ellos.

Cocina los chiles rellenos en el caldillo de tomate durante unos 20 minutos a fuego medio-bajo.

Sirve los chiles rellenos calientes, acompañados de arroz y frijoles refritos.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa receta de chiles rellenos en caldillo de tomate. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y es una excelente manera de disfrutar de los sabores tradicionales de la cocina mexicana. ¡Buen provecho!