bunuelos de bacalao con thermomix

Delicia Crujiente: Receta de Buñuelos de Bacalao con Thermomix

Los buñuelos de bacalao son una irresistible y tradicional delicia de la cocina española que, gracias a la tecnología y facilidad de uso de la Thermomix, ahora pueden ser preparados de manera sencilla en la comodidad de tu hogar. Estos bocados dorados y crujientes son perfectos como aperitivo o entrante, y seguro que cautivarán a tus invitados. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlos!

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparación del bacalao: Si el bacalao que tienes no está desalado, deberás hacerlo previamente siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez desalado, desmígalo en trozos pequeños y asegúrate de retirar cualquier espina que pueda quedar.

Cocción de las patatas: En el vaso de la Thermomix, coloca las patatas troceadas y añade suficiente agua para cubrirlas. Programa la Thermomix a 100°C, velocidad cuchara, durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

Elaboración de la masa: Escurre las patatas cocidas y colócalas en el vaso de la Thermomix junto con el ajo y el perejil. Tritura a velocidad 5 durante unos segundos hasta obtener un puré. A continuación, añade el bacalao desmigado, la harina, el huevo, la levadura en polvo, sal y pimienta al gusto. Programa la Thermomix a velocidad 3, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y obtengas una masa homogénea.

Refrigeración de la masa: Transfiere la masa a un bol y cúbrelo con papel film. Refrigera durante al menos 30 minutos para que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.

Fritura de los buñuelos: Pasado el tiempo de reposo, retira la masa del frigorífico. En una sartén amplia, calienta abundante aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Con la ayuda de dos cucharas, toma porciones de masa y ve soltándolas con cuidado en el aceite caliente. Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. No satures la sartén para evitar que se peguen entre sí.

Escurrido y presentación: Una vez dorados, retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve los buñuelos de bacalao calientes, acompañados de una salsa alioli o una mayonesa casera para un contraste delicioso.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos buñuelos de bacalao preparados con tu Thermomix. Sorprende a tus seres queridos con esta receta tradicional y sabrosa que seguramente se convertirá en uno de sus platos favoritos. ¡Buen provecho!