chilaquiles rojos con pollo

Título: Deliciosos Chilaquiles Rojos con Pollo: Una Receta Tradicional Mexicana

Introducción: Los chilaquiles rojos con pollo son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Esta deliciosa combinación de tortillas de maíz fritas, salsa picante de tomate y pollo jugoso es un verdadero festín para los amantes de la comida mexicana. Ya sea para el desayuno, el almuerzo o la cena, los chilaquiles rojos con pollo son una opción versátil y reconfortante que te transportará directamente a México. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este platillo auténtico y sabroso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por preparar la salsa de tomate roja. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade la salsa de tomate roja y el chile jalapeño picado a la sartén. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Una vez que la salsa haya espesado ligeramente, retírala del fuego y pásala por una licuadora o procesadora de alimentos hasta obtener una textura suave. Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar más chile jalapeño en este paso. Si la salsa parece muy espesa, puedes diluirla con un poco de caldo de pollo.

En una olla aparte, hierve las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén cocidas por completo. Luego, desmenuza el pollo en trozos pequeños y reserva.

Corta las tortillas de maíz en triángulos o en cuartos, según tu preferencia. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para freír las tortillas hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En la misma sartén, vierte la salsa de tomate roja y agrega el pollo desmenuzado. Cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo suavemente para asegurarte de que la salsa y el pollo estén bien integrados.

Agrega las tortillas fritas a la sartén y mezcla todo cuidadosamente hasta que las tortillas estén cubiertas por la salsa y el pollo. Cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.

Sirve los chilaquiles rojos con pollo en platos individuales. Espolvorea queso fresco desmenuzado por encima y decora con crema agria y cilantro fresco picado. Puedes acompañarlos con frijoles refritos, aguacate o huevos al gusto.

Conclusión: Los chilaquiles rojos con pollo son una verdadera delicia mexicana que combina texturas crujientes con sabores intensos y picantes. Con esta receta tradicional, puedes disfrutar de este platillo en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarla y deleita a tus seres queridos con una auténtica experiencia culinaria mexicana!