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El chicharro al horno con muselina de patatas y patatas meuniere es una receta deliciosa y sencilla que se puede preparar en casa con ingredientes fáciles de conseguir. En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Colocar las patatas en una fuente para horno, rociar con aceite de oliva y salpimentar al gusto. Hornear durante unos 30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Mientras tanto, limpiar los chicharros, retirar las escamas y las vísceras, y lavarlos bien.

En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, la sal y la pimienta. Frotar esta mezcla en los chicharros.

Colocar los chicharros en una bandeja para horno y hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos.

Mientras se hornean los chicharros, preparar la muselina de patatas. En una olla mediana, cocinar las patatas en agua con sal hasta que estén suaves.

Escurrir las patatas y mezclarlas en un tazón grande junto con la mantequilla y el jugo de limón. Usar un pasapurés para hacer un puré fino.

Añadir la harina y mezclar bien hasta que la muselina esté suave y cremosa. Si es necesario, agregar un poco de leche para conseguir la consistencia deseada.

Para hacer las patatas meuniere, derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agregar las patatas cocidas y dorarlas por ambos lados. Sazonar con sal y pimienta al gusto y espolvorear con perejil fresco picado.

Servir los chicharros al horno junto con la muselina de patatas y las patatas meuniere.

¡Buen provecho! Esta receta es perfecta para una cena especial o una comida en familia. El chicharro es un pescado muy sabroso y saludable, y combinado con la muselina de patatas y las patatas meuniere, ¡es simplemente delicioso!