ceviche de vieiras y gambas

Título: Delicioso Ceviche de Vieiras y Gambas: Una Exquisita Fusión de Sabores Marinos

Introducción: El ceviche es un plato tradicional latinoamericano que ha conquistado los paladares de todo el mundo. Su frescura, combinada con la acidez del limón y la variedad de mariscos utilizados, lo convierten en una opción perfecta para aquellos que buscan una experiencia culinaria única. En esta ocasión, te presentamos una receta de ceviche de vieiras y gambas, una combinación exquisita que deleitará tu paladar. ¡Prepárate para disfrutar de los sabores del mar en cada bocado!

Ingredientes:

Instrucciones:

Limpia y prepara las vieiras: Retira las vieiras de su concha y límpialas cuidadosamente para eliminar cualquier resto de arena o impurezas. Luego, córtalas en trozos pequeños y colócalas en un tazón grande.

Cocina las gambas: En una olla con agua hirviendo ligeramente salada, cocina las gambas peladas durante unos 2-3 minutos, hasta que se vuelvan rosadas y estén completamente cocidas. Retíralas del agua caliente y enfríalas rápidamente sumergiéndolas en un recipiente con agua y hielo. Una vez frías, escúrrelas y córtalas en trozos del mismo tamaño que las vieiras.

Mezcla los ingredientes: Agrega las gambas cortadas a los trozos de vieiras en el tazón. Añade la cebolla roja, el pimiento rojo, el pimiento verde y el chile jalapeño picados. Mezcla suavemente todos los ingredientes.

Exprime el jugo de limón y lima: Extrae el jugo de los limones y las limas, y viértelo sobre los mariscos y las verduras en el tazón. El ácido de los cítricos cocinará ligeramente los mariscos, dándoles una textura firme y una frescura incomparable.

Sazona y deja marinar: Agrega sal, pimienta y el cilantro fresco picado al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes para asegurarte de que estén completamente combinados. Cubre el recipiente con papel film o una tapa y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.

Sirve y decora: Una vez que el ceviche haya marinado, retíralo del refrigerador. Puedes servirlo en copas de cóctel sobre hojas de lechuga, lo que le dará una presentación elegante, o simplemente en un plato hondo. Acompaña el ceviche con tortillas de maíz o galletas saladas para disfrutar de su sabor y textura.

Conclusión: El ceviche de vieiras y gambas es una deliciosa opción para aquellos amantes de los sabores marinos. La combinación de los suaves y dulces trozos de vieiras con las jugosas gambas, aliñadas con limón y lima, hacen de esta receta una experiencia culinaria inolvidable. Prueba este ceviche en cualquier ocasión y sorprende a tus invitados con su frescura y sabor único. ¡Disfruta de los placeres del mar en cada bocado!