ceviche de pejerrey peruano

Título: Delicia refrescante: la receta del ceviche de pejerrey peruano

Introducción: El ceviche peruano es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana. Su frescura y combinación de sabores hacen que sea una opción perfecta para disfrutar durante los días calurosos. Una variante muy popular es el ceviche de pejerrey, un pescado abundante en la costa peruana. En este artículo, te compartiremos la receta tradicional y te enseñaremos cómo preparar este exquisito ceviche de pejerrey peruano.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga el pejerrey bajo agua fría para asegurarte de que esté limpio. Luego, córtalo en trozos pequeños, de aproximadamente 2 cm de grosor. Colócalo en un recipiente de vidrio o plástico.

Agrega el jugo de limón sobre el pejerrey, asegurándote de cubrirlo por completo. Deja marinar durante unos 20 minutos en el refrigerador. El jugo de limón cocinará ligeramente el pescado, dándole su característica textura "cocida" en el ceviche.

Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla la cebolla roja con agua fría y una pizca de sal. Deja reposar durante 10 minutos para reducir su sabor fuerte y suavizarla.

Pasado el tiempo de marinado, retira el pejerrey del jugo de limón y desecha el exceso de líquido. Reserva el pescado.

En un tazón grande, combina el pejerrey marinado, la cebolla roja escurrida, el ají limo o ají amarillo picado, el culantro (cilantro) picado y el ajo triturado. Mezcla suavemente todos los ingredientes.

Sazona el ceviche con sal y pimienta negra al gusto. Recuerda que la sal ayudará a resaltar los sabores, así que agrega la cantidad necesaria según tus preferencias.

Sirve el ceviche de pejerrey en platos individuales, acompañado de choclo tierno, rodajas de camote y lechuga picada si deseas agregar un poco de textura y frescura adicional.

Como opción, también puedes servir el ceviche con canchita (maíz tostado) para añadirle un toque crujiente.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso ceviche de pejerrey peruano. Recuerda que es importante consumirlo inmediatamente después de su preparación para mantener su frescura y sabor.

Conclusión: El ceviche de pejerrey peruano es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de los sabores frescos del mar. Esta receta tradicional combina el jugo de limón, la cebolla roja, el ají limo, el culantro y el pejerrey en una explosión de sabores y texturas. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa especialidad peruana!