cataplana de pescado y mariscos receta portuguesa

La cataplana es un plato típico de la gastronomía portuguesa, especialmente popular en la región del Algarve, en el sur del país. Se trata de un guiso de pescado y mariscos que se cocina en una olla especial, también llamada cataplana, que permite cocinar los ingredientes al vapor, lo que les confiere un sabor y una textura únicos. En este artículo, te enseñaré a preparar una deliciosa cataplana de pescado y mariscos siguiendo la receta tradicional portuguesa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debes precalentar la cataplana a fuego medio-bajo. Si no tienes una olla de este tipo, puedes usar una cacerola grande con tapa.

A continuación, agrega un poco de aceite de oliva en la cataplana y sofríe las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que estén dorados.

Añade los tomates y la hoja de laurel y cocina durante unos minutos hasta que los tomates se hayan ablandado.

Agrega el pescado a la cataplana y remueve bien para que se impregne de los sabores de las verduras. Vierte el vino blanco y añade las ramitas de tomillo y perejil.

Tapar la cataplana y deja cocinar durante unos 10 minutos a fuego medio-alto. Después, añade los mariscos y mezcla bien. Vuelve a tapar la cataplana y deja cocinar durante otros 5-10 minutos, o hasta que los mariscos estén abiertos y el pescado esté cocido.

Finalmente, sazona al gusto con sal y pimienta y sirve caliente, acompañado de pan fresco y un buen vino blanco.

La cataplana de pescado y mariscos es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Si quieres darle un toque personal, puedes añadir otros ingredientes como patatas, zanahorias o incluso un poco de picante. ¡Buen provecho!