carrilleras txakoli

Las carrilleras de cerdo son un plato tradicional de la gastronomía vasca que se caracteriza por ser jugoso y tierno. Si se combina con el vino txakoli, el resultado es una deliciosa explosión de sabor. En este artículo, te enseñaremos a preparar carrilleras al txakoli para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar las carrilleras de cualquier exceso de grasa o nervio que puedan tener. Salpimienta las carrilleras y frótalas con aceite de oliva.

En una cazuela grande, pon a calentar un poco de aceite de oliva. Añade las carrilleras y dora por ambos lados hasta que estén doradas.

Pela y pica las cebollas, los dientes de ajo, las zanahorias, el pimiento verde y el pimiento rojo en juliana fina.

Una vez que las carrilleras estén doradas, retíralas de la cazuela y reserva en un plato. Añade las verduras picadas a la cazuela y sofríe a fuego medio hasta que estén doradas.

Vierte la botella de txakoli en la cazuela y deja que se reduzca durante unos minutos.

Vuelve a colocar las carrilleras en la cazuela junto con la hoja de laurel. Añade un poco de agua para cubrir las carrilleras. Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 60-90 minutos, hasta que las carrilleras estén muy tiernas y la salsa haya espesado.

Rectifica de sal y pimienta y retira la hoja de laurel.

Sirve las carrilleras calientes y acompáñalas con patatas fritas o arroz.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de carrilleras al txakoli para disfrutar en cualquier momento. Este plato es ideal para una cena especial o para celebraciones en familia. Anímate a prepararlo y a disfrutar de la gastronomía vasca en tu propia casa. ¡Buen provecho!