carrilleras cerdo vino tinto

Las carrilleras de cerdo al vino tinto son una deliciosa opción para una cena especial o para impresionar a tus invitados. Esta receta es fácil de preparar, pero requiere un poco de tiempo de cocción para obtener una carne suave y jugosa. Sigue leyendo para aprender cómo preparar este plato clásico de la cocina española.

Ingredientes:

Instrucciones:

Empieza por limpiar las carrilleras de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa o cartílago. Salpimienta las carrilleras por ambos lados.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Añade las carrilleras y cocínalas por ambos lados hasta que se doren bien. Retira las carrilleras de la cazuela y reserva.

En la misma cazuela, añade la cebolla picada y las zanahorias cortadas en rodajas. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas.

Añade los ajos picados, el tomillo y la hoja de laurel. Mezcla bien y cocina por un minuto más.

Vierte el vino tinto y el caldo de carne en la cazuela. Remueve bien para despegar cualquier trozo pegado al fondo de la cazuela.

Vuelve a poner las carrilleras en la cazuela, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido. Si no están completamente cubiertas, añade un poco más de caldo.

Reduce el fuego a bajo y tapa la cazuela. Cocina durante unas 2-3 horas o hasta que la carne esté muy suave y se deshaga fácilmente con un tenedor. De vez en cuando, da la vuelta a las carrilleras para asegurarte de que se cocinen uniformemente.

Una vez que las carrilleras estén listas, sácalas de la cazuela y reserva en un plato.

Para hacer la salsa, cuela el líquido de la cazuela y desecha las verduras y las hierbas. Pasa la salsa a una cacerola y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y espesado ligeramente.

Sirve las carrilleras calientes, cubiertas con la salsa.

Esta receta de carrilleras de cerdo al vino tinto es un plato delicioso y elegante que seguro que impresionará a tus invitados. ¡Disfrútalo!