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El carré de cordero con costra de hierbas y patatas es un plato clásico de la cocina francesa que combina la tierna carne de cordero con una deliciosa costra de hierbas aromáticas y patatas doradas al horno. En este artículo, te explicaré detalladamente cómo preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Limpia el carré de cordero, retirando cualquier exceso de grasa y los huesos pequeños. Salpimienta al gusto.

En un tazón, mezcla el pan rallado con las hierbas picadas y los dientes de ajo. Agrega el aceite de oliva y mezcla hasta que se forme una pasta.

Coloca el carré de cordero en una fuente para horno. Cubre la parte superior del carré con la mezcla de pan rallado y hierbas, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

Lava las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de grosor. Coloca las patatas alrededor del carré de cordero en la fuente para horno. Salpimienta al gusto.

Hornea el carré de cordero durante unos 30-40 minutos o hasta que esté dorado y cocido al punto deseado. Las patatas también deben estar doradas y suaves.

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar el carré en costillas individuales.

Sirve el carré de cordero con las patatas doradas y disfruta de esta deliciosa y elegante comida. Puedes acompañarla con una ensalada fresca o un vino tinto robusto para complementar los sabores de las hierbas y la carne. ¡Buen provecho!