carpaccio vegetal

El carpaccio es un plato italiano tradicionalmente hecho con finas láminas de carne cruda, pero también se puede preparar una versión vegetariana igualmente deliciosa y saludable utilizando vegetales frescos. A continuación, te presento la receta de carpaccio vegetal y cómo prepararlo en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava y corta los vegetales en láminas muy finas con ayuda de un cuchillo o una mandolina.

Coloca las láminas de calabacín, berenjena, pimiento rojo y pimiento amarillo en un plato grande para servir. Agrega los champiñones en láminas por encima.

Prepara el aderezo mezclando el jugo de un limón con 3 cucharadas de aceite de oliva y un diente de ajo machacado. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

Vierte el aderezo sobre las láminas de vegetales, asegurándote de que todas estén bien cubiertas.

Refrigera el plato durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y los vegetales se ablanden un poco.

Cuando esté listo para servir, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca.

El carpaccio vegetal es una excelente opción para una cena ligera o como entrada para una cena más formal. Además, puedes personalizar la receta según tus gustos, agregando otros vegetales como tomates, pepinos o zanahorias. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable alternativa al carpaccio tradicional!