carne asada al vino

Título: Deliciosa carne asada al vino: una receta para deleitar los paladares

Introducción: La carne asada al vino es un plato clásico que combina la jugosidad y ternura de la carne con los sabores profundos y complejos del vino. Esta receta, ideal para una ocasión especial o una reunión con amigos y familiares, ofrece una experiencia culinaria única. Acompáñame en este artículo mientras exploramos cómo preparar esta deliciosa carne asada al vino.

Ingredientes:

Instrucciones:

Marinar la carne: En un recipiente lo suficientemente grande, coloca la carne de res y sazónala con sal, pimienta y la mitad del ajo picado. Frota suavemente las especias en la carne para asegurarte de que se impregne bien. Luego, vierte una taza de vino tinto sobre la carne, cubriéndola por completo. Tapa el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se mezclen.

Preparar la salsa: En una cacerola grande a fuego medio-alto, añade un chorrito de aceite de oliva. Agrega las rodajas de cebolla, las zanahorias y el ajo restante, y sofríe hasta que las verduras se ablanden y se vuelvan ligeramente doradas. Luego, agrega el romero fresco y las hojas de laurel a la cacerola y remueve durante un minuto para liberar sus aromas.

Sellado de la carne: Retira la carne de la marinada y sécala con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. En otra sartén grande, a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva y sella la carne por todos lados hasta que se forme una costra dorada. Este paso ayudará a mantener la jugosidad de la carne durante la cocción.

Cocción: Transfiere la carne sellada a la cacerola con las verduras y vierte el líquido de la marinada restante y la segunda taza de vino tinto. Asegúrate de que la carne esté sumergida parcialmente en el líquido. Reduce el fuego a medio-bajo y cubre la cacerola con una tapa. Deja que la carne se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que esté tierna y jugosa. Durante la cocción, puedes voltear la carne ocasionalmente y asegurarte de que la salsa esté cubriéndola.

Presentación: Una vez que la carne esté lista, retírala de la cacerola y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rebanadas gruesas. Sirve la carne asada al vino caliente junto con las verduras y salsea generosamente con la deliciosa salsa que se ha formado durante la cocción.

¡Disfruta de tu carne asada al vino! La carne asada al vino es un plato sofisticado y delicioso que seguramente impresionará a tus invitados. Los sabores intensos y la textura jugosa de la carne harán que cada bocado sea una experiencia memorable. Acompaña este plato con un buen vino tinto y algunos acompañamientos como puré de papas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!