caracoles salsa jamon

Los caracoles en salsa de jamón son un plato típico de la gastronomía española que suele consumirse como aperitivo o como plato principal. Esta receta es sencilla de preparar y resulta deliciosa. A continuación, te explicamos cómo hacerla.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, debemos limpiar los caracoles. Los lavamos con agua fría y los dejamos en remojo durante al menos una hora en agua con sal para que suelten la baba. Después los lavamos de nuevo y los escaldamos durante unos 5 minutos en agua hirviendo. Los escurrimos y reservamos.

Picamos finamente las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates.

En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos el jamón serrano cortado en pequeños trozos. Lo doramos un par de minutos y lo retiramos de la cazuela.

En el mismo aceite, pochamos las cebollas, los ajos, los pimientos y los tomates. Añadimos la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la ramita de romero. Salpimentamos al gusto.

Una vez las verduras estén pochadas, añadimos el jamón serrano y los caracoles. Mezclamos bien y añadimos un vaso de vino blanco. Dejamos que evapore el alcohol durante unos minutos.

Añadimos agua suficiente para cubrir los caracoles y dejamos cocer a fuego lento durante al menos una hora, hasta que los caracoles estén tiernos y la salsa haya reducido y espesado.

Servimos los caracoles en platos individuales, acompañados de la salsa. Podemos decorar con una ramita de perejil fresco.

Esta receta de caracoles en salsa de jamón es ideal para disfrutar en una tarde de domingo con amigos o familia. Es un plato sencillo y sabroso que no te decepcionará. ¡Buen provecho!