capon relleno de navidad

La Navidad es una época del año en la que la familia y los amigos se reúnen para compartir momentos especiales y disfrutar de una buena comida. Una de las recetas tradicionales de la Navidad es el capón relleno, un plato delicioso que combina el sabor de la carne con el aroma de las hierbas y las especias. En este artículo, te enseñaré cómo preparar un capón relleno de Navidad que dejará a tus invitados con ganas de más.

Ingredientes:

Preparación:

Enjuague el capón por dentro y por fuera con agua fría y séquelo con papel de cocina. Salpimiente generosamente el interior y el exterior del capón.

Para hacer el relleno, coloque la carne de cerdo y de ternera picada, el hígado de cerdo picado, la cebolla, la zanahoria y el apio en un tazón grande. Agregue el pan rallado, la leche y el caldo de pollo y mezcle bien.

Añada los piñones, las pasas de uva, el brandy y el vino blanco seco. Revuelva hasta que todo esté bien combinado.

Coloque el relleno dentro del capón y cierre el orificio con hilo de cocina. Coloque el capón en una bandeja para hornear grande y frote la piel con aceite de oliva.

Precaliente el horno a 180°C y hornee el capón durante unas 3 horas o hasta que esté dorado y cocido. Si el capón comienza a dorarse demasiado, cúbralo con papel aluminio.

Mientras tanto, haga un caldo con las vísceras y el cuello del capón, junto con las hierbas frescas. Esto se utilizará para hacer la salsa.

Cuando el capón esté listo, sáquelo del horno y déjelo reposar durante unos 15 minutos antes de cortarlo. Sirva el capón relleno con la salsa caliente y guarniciones de su elección.

¡Disfrute de esta deliciosa receta de capón relleno de Navidad con su familia y amigos!