canelones rellenos de coliflor

Título: Deliciosos canelones rellenos de coliflor: una opción sabrosa y saludable

Introducción: Los canelones son un plato clásico de la cocina italiana que ha ganado popularidad en todo el mundo. Por lo general, se rellenan con carne, pero si estás buscando una alternativa vegetariana o simplemente deseas experimentar con nuevos sabores, los canelones rellenos de coliflor son una opción deliciosa y saludable. En este artículo, te presentaremos una receta sencilla y sabrosa para preparar estos canelones vegetarianos que seguramente complacerán a todos.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Prepara una bandeja de horno engrasándola ligeramente con aceite.

Lava y corta la coliflor en floretes pequeños. Cocina al vapor los floretes de coliflor hasta que estén tiernos. Luego, tritúralos en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar a la del arroz. Reserva.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten. Luego, añade el puré de coliflor y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más y retira del fuego.

En un tazón aparte, mezcla la ricota, el queso parmesano y la nuez moscada rallada. Agrega esta mezcla al relleno de coliflor y espinacas. Remueve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Cocina las láminas de canelones según las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para evitar que se peguen.

Rellena cada lámina de canelón con una porción generosa de la mezcla de coliflor y espinacas. Enrolla las láminas y colócalas en la bandeja de horno preparada.

Vierte la salsa de tomate sobre los canelones rellenos, asegurándote de cubrirlos completamente. Espolvorea queso mozzarella rallado sobre la salsa de tomate.

Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Decora con hojas de albahaca fresca y disfruta de tus deliciosos canelones rellenos de coliflor.

Conclusión: Los canelones rellenos de coliflor son una excelente opción para aquellos que buscan disfrutar de un plato clásico de la cocina italiana con un toque saludable y vegetariano. Esta receta sencilla te permite aprovechar los beneficios de la coliflor y las espinacas, al mismo tiempo que disfrutas de sabores deliciosos y reconfortantes. ¡Anímate a probar estos canelones y sorprende a tus invitados con una opción nutritiva y sabrosa!