canelones espinacas bacalao pesto

Los canelones son una comida tradicional en muchos países del mundo, y son una excelente opción para una cena en familia o con amigos. En esta receta, combinaremos la frescura de las espinacas con el sabor salado del bacalao y la cremosidad del pesto. A continuación, te presentamos una deliciosa receta de canelones de espinacas, bacalao y pesto que podrás preparar en casa con facilidad.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

Cocinar las láminas de canelones en agua con sal durante unos 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

Mientras tanto, lavar y picar finamente las espinacas.

En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear las espinacas durante unos minutos hasta que se ablanden.

En un tazón grande, mezclar el bacalao desmenuzado con el queso ricotta y salpimentar al gusto.

Agregar las espinacas salteadas a la mezcla de bacalao y queso ricotta y mezclar bien.

En un procesador de alimentos, mezclar las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y el queso parmesano. Procesar hasta que se forme una pasta suave.

Agregar el aceite de oliva y mezclar hasta que se incorpore.

Agregar sal y pimienta al gusto.

Agregar una capa de salsa de tomate en la base de una fuente para horno.

Rellenar las láminas de canelones con la mezcla de bacalao y espinacas y enrollarlas.

Colocar los canelones en la fuente para horno, cubrir con la salsa de tomate restante y con el pesto.

Hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que los canelones estén dorados y crujientes.

Servir caliente y disfrutar.

Esta receta de canelones de espinacas, bacalao y pesto es una opción deliciosa y saludable para cualquier ocasión. Pruébala y seguro que se convertirá en una de tus recetas favoritas. ¡Buen provecho!