canelones a la catalana

Título: Deliciosos Canelones a la Catalana: Una Receta Tradicional para Deleitar tu Paladar

Introducción: Los canelones a la catalana son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana. Esta receta tradicional combina una mezcla de sabores intensos con ingredientes frescos y de alta calidad. Los canelones a la catalana son perfectos para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida reconfortante y sabrosa. A continuación, te presentamos una receta clásica para que puedas preparar estos deliciosos canelones en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade la carne de ternera picada y el jamón serrano a la sartén. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y se haya dorado ligeramente.

Agrega la zanahoria rallada a la sartén y remueve bien. Cocina por unos minutos hasta que la zanahoria se ablande.

Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore durante unos minutos.

En otra sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla bien para formar una pasta llamada roux. Cocina la roux durante un par de minutos para eliminar el sabor a harina cruda.

Añade la leche gradualmente a la roux, removiendo constantemente para evitar la formación de grumos. Cocina la salsa bechamel hasta que espese y tenga una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Mezcla la salsa bechamel con la carne y jamón en la sartén grande. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Cocina las láminas de canelones en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y enjuágalas con agua fría para detener la cocción.

Rellena cada lámina de canelón con la mezcla de carne y jamón, enrollándolas cuidadosamente.

Coloca los canelones rellenos en una bandeja de horno ligeramente engrasada. Vierte la salsa bechamel restante sobre los canelones y espolvorea generosamente con queso rallado.

Hornea los canelones a la catalana durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Los canelones a la catalana se sirven mejor calientes y acompañados de una ensalada fresca.

Conclusión: Los canelones a la catalana son una delicia culinaria que combina sabores intensos y texturas suaves. Esta receta tradicional catalana es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de una comida casera reconfortante. Sigue estos sencillos pasos y sorprende a tus invitados o deleita a tu familia con unos canelones a la catalana auténticos y deliciosos. ¡Buen provecho!