caldo pintarroja

El caldo de pintarroja es una deliciosa sopa tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Cataluña. Es una receta sencilla pero llena de sabor y se puede preparar con ingredientes fácilmente disponibles en cualquier supermercado o pescadería. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar esta deliciosa sopa en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Lava la pintarroja bajo agua corriente y córtala en trozos grandes, reservando la cabeza y la cola aparte. Salpimienta los trozos y reserva.

Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo, los tomates y los pimientos. Pela y corta la zanahoria en rodajas y corta el apio en trozos pequeños.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo, los tomates y los pimientos. Sofríe durante unos 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.

Agrega la zanahoria, el apio, las hojas de laurel y el pimentón dulce. Cocina durante un par de minutos más hasta que las verduras estén cubiertas de especias.

Añade los trozos de pintarroja, la cabeza y la cola de la pintarroja y suficiente agua para cubrir todo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Retira la cabeza y la cola de la pintarroja de la olla y desecha. Tritura las verduras y el caldo con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.

Vuelve a colocar la sopa en la olla y calienta a fuego medio hasta que esté bien caliente. Sirve caliente con un poco de perejil picado por encima.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa sopa de caldo de pintarroja para disfrutar con tu familia y amigos. Acompaña con un buen pan y disfruta de esta sopa reconfortante en cualquier época del año. ¡Buen provecho!