caldereta cordero higado

La caldereta de cordero con hígado es una receta tradicional de la cocina mediterránea que combina la deliciosa carne de cordero con el sabor distintivo del hígado. Si estás buscando una receta sabrosa y reconfortante, no busques más allá de esta deliciosa receta. Sigue leyendo para aprender cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Corta la carne de cordero en cubos y sazónala con sal y pimienta negra molida. Enharina los cubos de carne.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cacerola grande y dora la carne de cordero a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la cacerola y resérvala.

En la misma cacerola, agrega las cebollas picadas, los pimientos verdes y el pimiento rojo picados y los dientes de ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega los tomates picados y continúa cocinando hasta que se ablanden.

Agrega la carne de cordero de nuevo a la cacerola y mezcla bien.

Agrega el hígado de cordero cortado en cubos pequeños y mezcla bien.

Agrega las hojas de laurel y el vino blanco y cocina por unos minutos hasta que el alcohol se evapore.

Agrega agua suficiente para cubrir la carne y las verduras. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante al menos una hora, hasta que la carne y el hígado estén tiernos.

Sirve caliente acompañado de patatas fritas o arroz.

La caldereta de cordero con hígado es una comida abundante y deliciosa que seguramente satisfará a cualquier persona hambrienta. ¡Disfrútala con tu familia y amigos!