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La caldeirada de raya es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras del norte de España. Es una receta rica en proteínas, vitaminas y minerales, y una excelente fuente de energía para el cuerpo. En este artículo, te explicaremos cómo preparar esta deliciosa y nutritiva receta.

Ingredientes:

Preparación:

Limpia y trocea la raya: quita la piel y las espinas, y córtala en trozos medianos. Reserva.

Pela y corta las patatas en rodajas gruesas. Reserva.

Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Reserva.

Lava y corta los pimientos y los tomates en tiras. Reserva.

En una cazuela grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añade los pimientos y los tomates, y deja cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos.

Agrega las patatas y los trozos de raya a la cazuela.

Cubre con agua y añade la hoja de laurel, el pimentón y el comino molido.

Remueve bien y deja cocinar a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la raya esté bien cocida.

Rectifica de sal al gusto y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve la caldeirada caliente y espolvorea con un poco de perejil picado.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa caldeirada de raya, un plato sabroso y nutritivo que te aportará energía y proteínas para tu día a día. ¡Buen provecho!