caldeirada de pescado guiso de pescado a la gallega

La caldeirada de pescado es un guiso tradicional de la gastronomía gallega que se prepara con una gran variedad de pescados y mariscos. Se trata de un plato lleno de sabor y muy completo nutricionalmente, que suele acompañarse de pan para mojar en la sabrosa salsa. A continuación, te presentamos una receta fácil de seguir para preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas y las cebollas en juliana. Los ajos se pelan y se cortan en láminas finas.

En una cazuela grande, agregamos aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Añadimos las patatas, las cebollas y los ajos, y los sofreímos durante unos minutos hasta que estén dorados.

Luego, añadimos los pimientos verdes y el tomate picado en cubos pequeños, y continuamos cocinando durante unos minutos más.

Agregamos una cucharada de pimentón dulce, removemos bien y añadimos la hoja de laurel. A continuación, añadimos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.

Añadimos el caldo de pescado, sal al gusto y llevamos a ebullición.

Cortamos el pescado en trozos grandes y lo añadimos a la cazuela, con cuidado de no deshacerlo. Cocinamos a fuego medio durante unos 10-15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.

Servimos la caldeirada caliente, espolvoreada con perejil fresco picado por encima. Podemos acompañar con pan tostado o una rebanada de pan gallego.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa caldeirada de pescado al estilo gallego. Esperamos que esta receta te haya resultado útil y la disfrutes en familia o con amigos.