calcots a la brasa o a la barbacoa

Los calcots son un plato tradicional de la cocina catalana que se prepara con una variedad de cebolla larga. La temporada de calcots comienza a finales de invierno y principios de primavera, y es el momento ideal para disfrutar de esta deliciosa comida al aire libre.

Para preparar los calcots a la brasa o a la barbacoa necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, enciende la parrilla o barbacoa y espera a que las brasas estén bien calientes. Limpia los calcots quitando la primera capa de hojas y cortando las raíces y las puntas verdes. Luego, cepilla los calcots con aceite de oliva y colócalos directamente sobre la parrilla o la barbacoa.

Asa los calcots durante unos 10-15 minutos, girándolos regularmente para que se cocinen de manera uniforme. Sabrás que están listos cuando la parte exterior de la cebolla esté negra y carbonizada. Una vez que los calcots estén bien cocidos, retíralos de la parrilla y colócalos en un plato.

Antes de servir, espolvorea los calcots con un poco de sal gruesa y sírvelos acompañados de salsa romesco. Si no tienes salsa romesco, puedes prepararla fácilmente mezclando tomates asados, almendras tostadas, ajo, pan duro y aceite de oliva en un procesador de alimentos.

Los calcots a la brasa o a la barbacoa son una deliciosa comida para disfrutar al aire libre con amigos y familiares. Su sabor ahumado y dulce es una verdadera delicia, y la salsa romesco le da un toque extra de sabor y textura. Anímate a preparar esta receta y disfruta de una auténtica comida catalana en tu propia casa. ¡Buen provecho!