calamares rellenos italiana calamaretti

Los calamares rellenos, conocidos en italiano como calamaretti ripieni, son una deliciosa especialidad de la cocina italiana que se puede encontrar en muchas regiones del país. Esta receta es relativamente fácil de preparar, pero requiere cierta habilidad para limpiar y rellenar los calamares. En este artículo, te enseñaré cómo preparar los calamaretti ripieni y disfrutar de un auténtico plato italiano en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar los calamares: corta las cabezas y las patas y retira el interior del cuerpo. Limpia bien los cuerpos de los calamares con agua fría y sécalos con una toalla de papel.

En un tazón, mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el perejil, el ajo y el huevo. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla todo bien.

Con la ayuda de una cuchara, rellena los cuerpos de los calamares con la mezcla preparada en el paso anterior. Asegúrate de no llenarlos demasiado para que no se rompan durante la cocción. Cierra los cuerpos con un palillo de dientes y resérvalos.

En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos o hasta que estén suaves.

Agrega los tomates pelados y machácalos con un tenedor. Agrega el vino blanco, el caldo de pescado, las hojas de laurel y las ramitas de tomillo. Deja que la salsa se cocine durante unos 10 minutos.

Agrega los calamares rellenos a la salsa y cubre la cacerola con una tapa. Cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que los calamares estén tiernos.

Sirve los calamaretti ripieni en platos individuales y cúbrelos con un poco de salsa. Acompaña con una porción de pasta o arroz si lo deseas.

Conclusión:

Los calamaretti ripieni son una deliciosa especialidad de la cocina italiana que seguramente te encantará. Esta receta es fácil de preparar, pero requiere un poco de paciencia y habilidad para limpiar y rellenar los calamares. Si sigues las instrucciones paso a paso