butifarra con mongetes o alubias blancas receta catalana paso a paso

La butifarra con mongetes o alubias blancas es un plato tradicional de la cocina catalana que se ha convertido en uno de los más populares en la región. La butifarra es una salchicha fresca típica de Cataluña que se elabora con carne de cerdo, mientras que las mongetes son alubias blancas que se suelen cocinar con diferentes ingredientes, como verduras y carne. La combinación de ambos en un guiso es una delicia que no puedes dejar de probar. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, ponemos las alubias blancas a remojo durante toda la noche en agua fría para que se ablanden.

Al día siguiente, pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras.

En una olla grande, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos. Los sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

Añadimos los pimientos y seguimos cocinando durante unos minutos más.

A continuación, pelamos y picamos los tomates y los añadimos a la olla. Cocinamos durante unos minutos más hasta que los tomates estén blandos.

Agregamos las butifarras a la olla y las doramos por todos los lados.

Añadimos las alubias blancas y cubrimos todo con agua. Añadimos sal y pimienta negra molida al gusto.

Dejamos cocinar todo a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, o hasta que las alubias estén tiernas.

Una vez listo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.

La butifarra con mongetes o alubias blancas es un plato completo y delicioso que puedes disfrutar en cualquier momento del año. Sirve caliente con un poco de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!