buey horno

El buey al horno es una receta clásica que se ha disfrutado durante siglos en todo el mundo. Es una preparación que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es un plato delicioso y satisfactorio que vale la pena el esfuerzo.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 160°C.

En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir el buey y dorar por todos los lados hasta que esté bien dorado.

Retirar el buey de la sartén y colocarlo en una bandeja para hornear grande y profunda.

En la misma sartén, añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio. Sofreír a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Añadir el vino tinto y el caldo de res a la sartén y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Añadir el tomillo y el romero a la mezcla de verduras y caldo y mezclar bien.

Verter la mezcla de verduras y caldo sobre el buey en la bandeja para hornear.

Cubrir la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 4-5 horas o hasta que la carne esté muy tierna.

Retirar el papel de aluminio de la bandeja para hornear y aumentar la temperatura del horno a 200°C. Hornear durante otros 20-30 minutos o hasta que la carne esté dorada.

Retirar del horno y dejar reposar durante unos 10 minutos antes de cortar en rodajas y servir.

Este plato se puede servir con patatas, arroz o verduras al vapor. Es una preparación impresionante para una cena especial o para celebraciones especiales. Además, puede ser un plato ideal para preparar con antelación, ya que se puede recalentar fácilmente y mantener su sabor. Espero que disfrutes esta receta de buey al horno tanto como yo. ¡Buen provecho!