brazo de gitano de trufa

Si eres un amante de los postres y quieres sorprender a tus amigos y familiares con algo elegante y delicioso, el brazo de gitano de trufa es una excelente opción. Este postre francés es fácil de preparar y seguro que dejará a todos con ganas de más.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C y preparar una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.

Agregar la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda volumen. Agregar el extracto de vainilla y mezclar de nuevo.

Verter la mezcla sobre la bandeja de horno preparada y extenderla uniformemente con una espátula. Hornear durante unos 10-12 minutos, o hasta que esté dorado y ligeramente elástico al tacto.

Mientras tanto, preparar el relleno de trufa. En un cazo, calentar la nata hasta que esté caliente pero no hirviendo. Agregar el chocolate negro troceado y la mantequilla y mezclar hasta que estén completamente derretidos y suaves. Agregar la trufa rallada y mezclar bien.

Una vez que el bizcocho esté horneado, sacarlo del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Colocar una hoja de papel vegetal sobre el bizcocho y darle la vuelta para que quede sobre el papel. Retirar cuidadosamente el papel vegetal que estaba debajo del bizcocho.

Con un cuchillo afilado, hacer un corte a lo largo del bizcocho, pero no lo partas completamente. Dejar un borde de unos 2 centímetros sin cortar.

Extender el relleno de trufa sobre la parte superior del bizcocho y enrollar cuidadosamente desde el extremo que está cortado, para formar un cilindro. Envolver el brazo de gitano en papel film y refrigerar durante al menos una hora.

Desenvolver el brazo de gitano y espolvorear con azúcar glas. Cortar en rodajas y servir.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa y elegante receta de brazo de gitano de trufa que seguro impresionará a tus invitados. ¡Que lo disfrutes!