borraja refrito lomo pure patata

La borraja es una verdura que a menudo se pasa por alto, pero es extremadamente versátil y saludable. Si estás buscando una manera deliciosa de incorporar la borraja en tu dieta, te recomiendo probar esta receta de borraja refrito con lomo, puré de patata.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava la borraja y córtala en trozos de unos 5 centímetros de largo. Ponla en una olla con agua y sal y lleva a ebullición. Cocina la borraja durante unos 20 minutos o hasta que esté tierna. Escúrrela y reserva.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el lomo de cerdo y cocina hasta que esté dorado por todos los lados. Retira el lomo de la sartén y reserva.

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves y dorados. Agrega los tomates, el pimentón y el comino y cocina durante unos minutos más.

Agrega la borraja a la sartén y mezcla todo bien. Agrega el lomo de cerdo y mezcla nuevamente. Cocina todo junto durante unos 5 minutos más.

Mientras tanto, pela y corta las patatas en trozos pequeños y ponlas en una olla con agua y sal. Cocina las patatas durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y ponlas de vuelta en la olla.

Agrega la mantequilla y la leche a las patatas y tritura todo con un pasapurés o una batidora. Agrega sal y pimienta al gusto.

Sirve la borraja refrito con el lomo y el puré de patata caliente.

¡Disfruta de tu deliciosa comida! La borraja refrito con lomo y puré de patata es una opción saludable y satisfactoria para cualquier día de la semana.