borraja pure

La borraja es una planta silvestre comúnmente utilizada en la cocina mediterránea. Sus hojas son muy versátiles y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos, desde sopas hasta guisos. En este artículo, te explicaremos cómo preparar una deliciosa receta de puré de borraja.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lava bien las hojas de borraja y quítale los tallos. Corta las hojas en trozos grandes y reserva.

Pela las patatas y córtalas en trozos pequeños. Pela las cebollas y córtalas en cuartos. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas.

Calienta el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos y saltea durante unos 5 minutos, o hasta que estén dorados.

Agrega las patatas y la borraja y saltea durante otros 5 minutos. Añade el caldo de verduras o de pollo y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante unos 25-30 minutos, o hasta que las patatas y la borraja estén tiernas.

Retira la cazuela del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco. A continuación, utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para hacer un puré suave y homogéneo.

Vuelve a calentar el puré a fuego medio y cocina durante unos minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que alcance la consistencia deseada.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

¡Y listo! Este puré de borraja es una deliciosa y saludable opción para una cena ligera o como acompañamiento para tus platos favoritos. ¡Buen provecho!