borraja mejillones

La borraja es una hortaliza muy apreciada en la cocina mediterránea, especialmente en España, Italia y Francia. Su sabor ligeramente amargo y suave textura la hacen ideal para combinar con otros ingredientes, y una de las preparaciones más populares es la receta de borraja con mejillones. A continuación, te enseñamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Preparación:

Lava bien las borrajas para quitarles la tierra. Separa las hojas de los tallos y córtalas en trozos de unos 4 cm.

Pon una cazuela con agua a hervir y añade las borrajas. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.

Mientras tanto, limpia los mejillones bajo el grifo y retira las barbas. Si alguno está abierto, dale un golpecito para que se cierre. Si no lo hace, deséchalo, ya que no está fresco.

Pela y pica finamente los ajos y la cebolla. Pela el tomate y pícalo también.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados. Añade el tomate y cocina durante unos minutos más.

Añade los mejillones a la cazuela y tapa con una tapa ajustada. Cocina durante 5-10 minutos, o hasta que los mejillones se hayan abierto. Si algún mejillón no se abre, deséchalo.

Añade las borrajas a la cazuela y mezcla bien con los mejillones y las verduras. Cocina todo junto durante unos minutos más.

Salpimenta al gusto y sirve caliente, acompañado de un buen pan para mojar en la salsa.

Esta receta de borraja con mejillones es un plato completo y saludable, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. La combinación de sabores y texturas es deliciosa, y el resultado final es un plato lleno de sabor y colorido. ¡Buen provecho!