blanqueta cordero fideos fritos

La blanqueta de cordero con fideos fritos es una receta tradicional de la cocina mediterránea que combina la suavidad del cordero con la textura crujiente de los fideos fritos. Si te gusta la cocina casera y los platos con sabor, ¡sigue leyendo para aprender a preparar esta deliciosa receta!

Ingredientes:

Preparación:

Comenzamos por cortar el cordero en trozos medianos y sazonarlos con sal y pimienta. Calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela grande y doramos el cordero por todos sus lados hasta que esté bien sellado. Retiramos de la cazuela y reservamos.

En la misma cazuela, añadimos la cebolla, el ajo, las zanahorias, el puerro y el apio, todo picado en trozos pequeños, y lo sofreímos a fuego medio durante unos 10 minutos.

Agregamos el cordero a la cazuela junto con las hojas de laurel y el caldo de carne, y dejamos cocer a fuego lento durante aproximadamente una hora y media o hasta que la carne esté tierna y se separe del hueso.

Mientras tanto, preparamos los fideos fritos. Batimos el huevo y mezclamos con la harina hasta conseguir una pasta homogénea. Añadimos los fideos finos y mezclamos bien para que queden bien impregnados.

Calentamos abundante aceite de girasol en una sartén y cuando esté caliente, añadimos los fideos y los freímos hasta que estén dorados y crujientes. Los retiramos del fuego y los dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Una vez que el cordero esté listo, retiramos las hojas de laurel y rectificamos la sal y la pimienta al gusto.

Para servir, colocamos los trozos de cordero en un plato y los cubrimos con la salsa de la cazuela. Acompañamos con los fideos fritos crujientes y listo para servir.

La blanqueta de cordero con fideos fritos es un plato delicioso que puedes preparar en casa con ingredientes sencillos. Es ideal para compartir en familia o con amigos y seguro que dejará a todos con ganas de repetir. ¡Buen provecho!