bienmesabe o cazon en adobo receta andaluza paso a paso

El bienmesabe y el cazón en adobo son dos platos tradicionales andaluces que combinan sabores del mar y la tierra. Ambos son muy populares en la región y son una excelente opción para cualquier ocasión.

A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar estas deliciosas recetas andaluzas:

Bienmesabe:

Ingredientes:

Preparación:

En una olla, mezcla el azúcar con el agua y ponla a fuego medio. Remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Añade las almendras molidas, la ralladura de limón y la canela en polvo. Mezcla todo muy bien hasta obtener una pasta suave.

Pon la olla a fuego medio-bajo y sigue removiendo hasta que la mezcla empiece a espesar.

Una vez que la mezcla haya espesado, retírala del fuego y déjala enfriar.

En un recipiente aparte, pon aceite de oliva y sumerge los trozos de pan en él para que se empapen bien.

Pon los trozos de pan empapados en el fondo de una fuente y añade la pasta de bienmesabe por encima.

Cubre la fuente con más trozos de pan empapados en aceite y deja reposar durante al menos 24 horas antes de servir.

Cazón en adobo:

Ingredientes:

Preparación:

En un recipiente, mezcla el ajo picado, el comino en polvo, el orégano seco, el pimentón dulce, el vinagre y un poco de sal.

Añade un poco de aceite de oliva y mezcla todo muy bien.

Pon los trozos de cazón en una fuente y vierte la mezcla por encima, asegurándote de que estén bien cubiertos.

Tapa la fuente y déjala marinar en la nevera durante al menos 2 horas.

Pasado este tiempo, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y fríe los trozos de cazón hasta que estén dorados por ambos lados.

Una vez que los trozos de cazón estén dorados, retíralos de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Sirve caliente junto con una ensalada fresca y una rodaja de limón.

Espero que estas recetas te hayan gustado y que las disfrutes tanto como los andaluces lo hacen. ¡Buen provecho!