berenjenas a la parmesana

Las berenjenas a la parmesana son un plato italiano clásico que combina capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, queso parmesano y mozzarella. Es un plato delicioso y reconfortante que se puede servir como plato principal o como acompañamiento.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

En un tazón, bate los huevos con un poco de sal y pimienta.

En otro tazón, coloca la harina y en un tercero, el pan rallado.

Pasa cada rodaja de berenjena primero por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente.

Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las berenjenas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Coloca las berenjenas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de tomate en el fondo. Cubre la salsa con una capa de berenjenas fritas, seguida de una capa de queso parmesano rallado. Repite las capas hasta que se hayan utilizado todas las berenjenas.

Cubre la última capa con salsa de tomate y espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la parte superior.

Hornea durante unos 20 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Sirve caliente y disfruta.

Las berenjenas a la parmesana son una comida reconfortante y deliciosa que es fácil de preparar. Sigue estas sencillas instrucciones para hacer de este plato italiano clásico una parte de tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!