berenjenas a la napolitana light

La Receta de Berenjenas a la Napolitana Light: Un Plato Clásico con una Tuerca Moderna

¡Hola, amantes del cocina y la buena vivencia! Hoy les traigo una receta que seguro les sorprenderá por su sencillez y riqueza al mismo tiempo. Se trata de un clásico de la culinaria italiana: las berenjenas a la napolitana, pero con un giro moderno y sin los ingredientes pesados que nos hace sentir culpables. En este artículo, les guiaré paso a paso para preparar este plato delicioso y saludable.

La Historia detrás de esta Receta

Las berenjenas a la napolitana son un plato típico de la cocina italiana, originario de la ciudad de Nápoles. Se trata de berenjenas asadas con una salsa de tomate fresco y parmesano, todo ello complementado con unos dados de jamón cura y un toque de albahaca. Sin embargo, en los últimos años, muchos chefs han comenzado a innovar esta receta, eliminando el exceso de grasa y calorias que la caracterizaban anteriormente.

Los Ingredientes Secretos

Antes de empezar, les voy a enseñar algunos ingredientes secretos que voy a utilizar en esta receta. Les aseguro que no van a estar decebidos. Primero, necesitamos:

• 4 berenjenas medianas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo picados
• 250 gramos de tomate fresco picado
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de parmesano rallado
• 50 gramos de jamón cura picado
• 1 hoja de albahaca fresca

La Preparación: Un Paso a la Vez

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar esta receta. Primero, vamos a precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Una vez caliente, vamos a lavar y secar las berenjenas. Luego, les vamos a hacer unos agujeros con un cuchillo o una brocheta para que puedan ventilarse durante la cocción. ¡No se preocupen, no van a explotar!

Ahora, en un tazón grande, mezclamos el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo picado. Luego, agregamos el tomate fresco, la mostaza Dijon, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo bien para que estén bien combinados.

En una bandeja para horno, colocamos las berenjenas y las engrasamos con un poco de aceite de oliva. Luego, vertemos la salsa de tomate sobre ellas, asegurándonos de cubrirlas por completo.

La Tuerca Moderna

Ahora, aquí viene la parte interesante de esta receta. En lugar de usar el excesivo jamón cura que solía caracterizar este plato, vamos a utilizar... ¡un tipo de queso de cabra! Sí, les voy a contar. El queso de cabra tiene un sabor único y rico que se combina perfectamente con las berenjenas asadas.

En un tazón pequeño, mezclamos el parmesano rallado y el jamón cura picado. Luego, agregamos 50 gramos de queso de cabra cortado en cubos y... ¡listo! Nuestra tuerca moderna está lista.

La Finalización

Ahora que hemos preparado la salsa de tomate y la tuerca moderna, podemos colocar todo juntos. Colocamos las berenjenas asadas sobre una bandeja para servir y luego les agregamos el queso de cabra y el jamón cura picado.

Finalmente, decoramos con una hoja de albahaca fresca y... ¡ya está listo! Su berenjena a la napolitana light, lista para deleitar a sus invitados en cualquier ocasión.

Comentario de Cierre

¡Eso es todo por hoy, amigos! Espero que hayan disfrutado esta receta tan especial. Recuerden que la cocina es un arte y debe ser disfrutada siempre que sea posible. ¡No olviden comentar sus pensamientos y sugerencias en los comentarios!