bavaroisse de castanas

La bavaroise de castañas es un postre delicado y sofisticado que combina la suavidad de la crema bávara con el sabor dulce y terroso de las castañas. Aunque puede parecer complicado de preparar, en realidad es bastante sencillo si sigues los pasos adecuados. En este artículo, te mostraré una receta fácil y deliciosa para preparar esta delicia.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza por preparar las castañas. Pelarlas y retirarles la piel dura es una tarea laboriosa, pero necesaria para obtener una textura suave y homogénea en la bavaroise. Puedes hervirlas durante 20 minutos o hasta que estén blandas, y luego pasarlas por un colador o procesador de alimentos para obtener un puré.

Calienta la leche en una cacerola a fuego medio-alto, y agrega el puré de castañas. Revuelve hasta que se mezclen bien, y luego agrega la mitad del azúcar y la pizca de sal. Continúa revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.

En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el resto del azúcar hasta que estén pálidas y espumosas. Agrega un poco de la mezcla de leche caliente y castañas a las yemas, revolviendo constantemente, para que se vayan templando. Una vez que la mezcla de yemas esté a temperatura ambiente, agrégala a la mezcla de leche y castañas, y revuelve todo bien.

Espolvorea la gelatina en polvo sobre la mezcla de leche y castañas, y mezcla hasta que se disuelva completamente. Luego, deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente durante unos minutos.

Mientras tanto, bate la crema de leche líquida hasta que forme picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de leche y castañas, revolviendo suavemente para que no se bajen las burbujas.

Vierte la mezcla en un molde previamente humedecido con agua, y refrigera durante al menos 4 horas o hasta que la bavaroise esté firme.

Una vez que la bavaroise esté lista, desmóldala con cuidado y sírvela fría. Si lo deseas, puedes decorarla con trozos de castañas o con crema batida.

¡Y eso es todo! Esta bavaroise de castañas es un postre impresionante que seguramente impresionará a tus invitados. Es suave, dulce y llena de sabor a castañas, y lo mejor de todo es que es fácil de hacer en casa. Pruébala hoy mismo y sorprende a todos con tu habilidad culinaria.